高野豆腐で満たされビーガンチリコンカン

高野豆腐がまるで、お肉。。。のような食べごたえ。ヘルシーなのに、満たされる。食べ過ぎた週末のリセットレシピに最適な一品です。


高野豆腐で満たされビーガンチリコンカン

  • Servings: 4人分
  • Difficulty: 簡単

高野豆腐でチリコンカン

  • 高野豆腐・・・3枚
  • ホワイトビーンズ・・・36g
  • 玉ねぎ・・・大きめ1個
  • にんじん・・・小さめ1本
  • にんにく・・・1/2個
  • 【a】チリパウダー・・・小さじ1
  • 【a】クミン・・・小さじ1/2
  • 【b】ローリエ・・・1枚
  • 【b】トマトホール缶・・・1個hy
  • 【b】水・・・4カップ
  • 【b】赤ワイン・・・1/2カップ
  • 塩/胡椒・・・少々
  • チリパウダー・・・小さじ1
  • クミン・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル・・・少々

【下準備】

  • 熱湯で高野豆腐を5分ほど浸し完全にもどし、絞り汁が完全に透明になるまでしぼり、手で1㎝位にちぎっておく。
  • 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにしておく。

 

【作り方】

  1.  鍋を熱し、オリーブオイルを入れにんにくを炒め、香りがでてきたら、玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまでいためる。
  2.  1.に【a】を加えて2分ほどいため、ホワイトビーンズと【b】を加えて更に5分ほど中火で煮詰める。
  3. 高野豆腐、チリパウダー、クミン、塩、胡椒を加えて一煮立ちさせる。
  4. 器にもる。

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